Bò Fuji áp chảo sốt cà ri đỏ là sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò Fuji mềm mọng, ngọt tự nhiên và sốt cà ri đỏ đậm đà mang phong cách Thái Lan. Sốt có vị béo ngậy từ nước cốt dừa, cay nhẹ và thơm mùi thảo mộc đặc trưng, rất hợp khi ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.
Nguyên liệu chính
- Thịt bò Fuji: Phần thăn ngoại (ribeye) hoặc thăn nội (tenderloin) cắt dày.
- Sốt cà ri đỏ: Gồm bột/past cà ri đỏ, nước cốt dừa, lá chanh kaffir, sả và gia vị.
- Gia vị ướp: Muối, tiêu, tỏi, bơ lạt để áp chảo.
Cách chế biến cơ bản
- Sơ chế thịt: Rã đông tự nhiên thịt bò, thấm khô rồi ướp chút muối và tiêu đều hai mặt.
- Áp chảo: Làm nóng chảo gang với dầu ăn hoặc bơ, cho thịt bò vào áp chảo với lửa lớn khoảng 2–3 phút mỗi mặt để giữ nước ngọt bên trong, sau đó để nghỉ vài phút rồi thái lát.
- Làm sốt: Đun sôi sốt cà ri đỏ cùng nước cốt dừa và các loại lá thơm trên lửa nhỏ đến khi sánh lại.
- Trình bày: Xếp thịt bò ra đĩa, rưới sốt cà ri đỏ nóng hổi lên trên hoặc chấm kèm.
