Món ăn đậm đà đầy dinh dưỡng, dường như trở thành một món cơm quê gây biết bao thương nhớ. Tiêu xanh là một loại gia vị khá đặc biệt, có vị cay nhẹ nhàng và hương thơm không quá nồng. Gà được hầm chín mềm, thịt thấm gia vị và giữ được độ ẩm. Sự hài hòa này tạo nên một món ăn thú vị và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức cả trong bữa gia đình hoặc các dịp đặc biệt.
Cách thực hiện
Sơ chế và ướp gà: Gà chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường và một nửa lượng tiêu xanh giã dập. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Xào săn thịt: Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào đến khi thịt săn lại.
Nấu chín: Đổ nước dừa tươi vào nồi gà, thêm pate heo và phần tiêu xanh nguyên nhánh. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho gà mềm.
Thêm rau củ: Cho khoai tây và cà rốt cắt khúc vào nấu cùng đến khi củ quả chín mềm. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành tây rồi tắt bếp.
